Situation :	Le Chablis est produit sur l'ensemble des communes de la zone de production à flanc de coteaux et sur les plateaux.
Caractéristique :	Très fruité dans sa jeunesse, il devient mature dans les 3 ans  environ, mais demeure frais et très agréable à boire les premières années.
Servir :	Température de 12° environ en apéritif avec des fruits de mer, ou des entrées froides et chaudes.