LES VINS DU DOMAINE

Le Domaine du Colombier vous propose les quatre appellations du Chablisien :

Petit Chablis

Chablis

Chablis "Vieilles Vignes"

Chablis Premier Cru Vaucoupin

Chablis Premier Cru Fourchaume

Chablis Grand Cru Bougros

PETIT CHABLIS
  • CÉPAGE : Chardonnay

  • AGE DES VIGNES : 10-30 ans

  • ELEVAGE : 6 mois en cuve inox

  • POTENTIEL DE GARDE : 2-3 ans

Vin à la robe limpide, très fruité, sec et léger, d'une grande fraîcheur.

Servir en apéritif ou sur des coquillages et fruits de mer.

CHABLIS
  • CÉPAGE : Chardonnay

  • AGE DES VIGNES : 5-50 ans

  • ELEVAGE : 6 à 18 mois en cuve inox

  • POTENTIEL DE GARDE : 3-5 ans

 

Vin minéral et fruité. 

Servir avec les entrées, les produits de la mer cuisinés, les charcuteries et les escargots de Bourgogne.

CHABLIS
Vieilles Vignes
  • CÉPAGE : Chardonnay

  • AGE DES VIGNES : 50 ans

  • ELEVAGE : 12 mois en cuve inox

  • POTENTIEL DE GARDE : 5-6 ans

 

Ce vin s'exprime par la puissance, des arômes fins et complexes et surtout par une grandes richesse en bouche. 

Servir à l'apéritif, poissons, fromage à pâte pressée (Comté, Beaufort...).

CHABLIS
PREMIER CRU
Vaucoupin
  • CÉPAGE : Chardonnay

  • AGE DES VIGNES : 20-50 ans

  • ELEVAGE : 9 mois en cuve inox

  • POTENTIEL DE GARDE : 6-8 ans

 

Fin et délicat, avec des arômes de fleurs blanches (acacia, aubépine) et de fruits à chairs blanche (pêche).

Servir à l'apéritif ou sur des poissons.

CHABLIS
PREMIER CRU
Fourchaume
  • CÉPAGE : Chardonnay

  • AGE DES VIGNES : 25-55 ans

  • ELEVAGE : 9 mois en cuve inox

  • POTENTIEL DE GARDE : 6-8 ans

Riche en arômes de fruits (citron, pamplemousse), avec un soupçon de pierre à feu et d'une très bonne longueur en bouche.

 

Excellent sur les noix de Saint-Jacques, poissons en sauce et viande blanche..

CHABLIS
GRAND CRU
Bougros
  • CÉPAGE : Chardonnay

  • AGE DES VIGNES : 15-65 ans

  • ELEVAGE : 12 mois. 20 % en fût et 80 % en cuve inox.

  • POTENTIEL DE GARDE : 8-10 ans

Associe puissance et élégance. Il s'épanouit avec le temps en raison de sa complexité de matière, ses arômes de
miel, de noisette et d'épices.

 

Servir avec une volaille à la crème et aux morilles.